Cua bien Ca Mau

         Hiện nay, cua biển trong thiên nhiên ở Cà Mau đã giảm sút nghiêm trọng do áp lực gia tăng dân số và sự tàn phá, săn bắt của con người. Do đó, phần lớn cua biển ở Cà Mau được nuôi kết hợp trong các ao đầm nuôi tôm quảng canh hoặc nuôi tập trung theo mô hình quảng canh cải tiến, thả mồi cho cua ăn và chờ đến ngày cua lớn thì tiến hành thu hoạch. Cua bien Ca Mau

 Trong đó, ao đầm nuôi cua ở Cà Mau là vùng đất bãi bồi ven biển, phù sa giàu khoáng chất, sinh vật biển rất phát triển nên nguồn thức ăn cho cua biển rất dồi dào. Cua bien Ca Mau

        Nhờ được nuôi trong môi trường tự nhiên nên cua vận động nhiều, thịt săn chắc, không nhiễm độc hay bị bơm chích tạp chất. Thịt cua biển Cà Mau vừa chắc, vừa thơm, vừa ngọt, vừa bùi và gạch cua thì béo ngậy không chê vào đâu được. Cua bien Ca Mau

        Cua biển giàu protein, dinh dưỡng và các chất khoáng với 17,5% protein, 0,6% lipid, 141mg% Ca, 191mg% P, 3,8mg% Fe, 0,05mg% vitamin B1, 0,08 mg% vitamin B2. Loại thực phẩm này còn chứa một hàm lượng axit béo Omega 3 tốt cho sự phát triển của não bộ và tim mạch. Theo Đông y, thịt cua biển có vị ngọt, mặn, tính bình, không độc, có tác dụng thanh nhiệt, sinh huyết, tán ứ, giảm đau, thông kinh lạc, bổ xương tủy, tốt cho trẻ nhỏ và người cao tuổi. Cua bien Ca Mau

        Cua biển Cà Mau có nhiều loại nhưng chủ yếu là cua thịt và cua gạch. Cua thịt không phân biệt đực, cái, là loại cua chắc, đầy thịt trong thân, càng và các chi. Một con cua thịt đạt tiêu chuẩn phải chắc, nặng, khoẻ, nhanh nhẹn, đảm bảo độ tươi ngon của các cơ thịt sau khi chế biến. Cua thịt để lâu không chết nhưng chất lượng và tỷ lệ thịt bị giảm nhiều. Cua bien Ca Mau

 Vì vậy, thời gian vận chuyển về bờ ngay sau khi đánh bắt là một trong những yếu tố ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của cua thịt.

        Cua gạch là cua cái trưởng thành, gạch chứa đầy hai bên mai, tràn vào giữa yếm là trứng cua. Gạch đầy là lúc cua sẵn sàng cho thời kỳ sinh sản. Đây cũng là thời điểm con cua chắc thịt, nhiều chất béo nhất. Cua gạch chắc không kém cua thịt nhưng lại thơm ngon và béo hơn với gạch cua nên thường có giá cao. Tác dụng của cua biển Cà Mau cũng phụ thuộc vào độ tươi ngon của cua. Cua bien Ca Mau

       Cua biển có nhiều công dụng, tốt cho nam giới, giúp bổ thận tráng dương, chữa chứng liệt dương. Từ thực phẩm này, đầu bếp có thể chế biến thành nhiều món ngon như cua biển rang me; cua biển nướng. Các món ngon cua biển phù hợp với quý ông béo phì, mỡ máu cao, tăng huyết áp, đái tháo đường.

       Cua biển Cà Mau còn là một loại thực phẩm tươi sống, là món ăn bổ dưỡng cho cả người lớn và trẻ em. Cua biển còn chữa được một số bệnh như thiếu can xi, còi xương, suy dinh dưỡng... Cua biển Cà Mau được xem loại cua biển là ngon nhất nước bởi hàm lượng mỡ thấp, protein cao, dồi dào về khoáng chất và vitamin. Do đó, nhiều nhà hàng, quán ăn hải sản nào tại các thành phố lớn trong cả nước dù bán cua biển nơi đâu, hay ở xứ nào cũng đều quảng cáo là cua biển Cà Mau. Hiện nay, cua biển Cà Mau không chỉ cung cấp cho thị trường trong nước mà còn xuất khẩu sang nhiều nước trên thế giới như Trung Quốc, Thái Lan, Singapo… Cua bien Ca Mau

     Ngoài việc chế biến các món ăn tại chỗ, cua biển còn là đặc sản của vùng Đất Mũi Cà Mau để làm quà tặng cho bạn bè, người thân.