Hạt bang Côn Đảo
- Khi du lịch ở Côn Đảo, du khách sẽ được thưởng thức những loại hải sản tươi ngon, nhưng nếu muốn mua về làm quà cho người thân thì sẽ rất khó khăn vì ta không thể giữ được độ tươi của các loại hải sản. Vậy thì làm thế nào để có thể mua về món quà mà khi nhận người nhận sẽ biết ngay rằng bạn vừa đi du lịch ở Côn Đảo?????? Đó chính là mứt   hạt bàng Côn Đảo– một loại đặc sản nổi tiếng và đặc trưng ở Côn Đảo.
MỨT HẠT BÀNG:( hạt bàng Côn Đảo)

 

 Hạt bàng Côn Đảo là 1 loại cây rừng nhưng ở Côn Đảo ta có thể gặp cây bàng ở bất cứ đâu, khi thì sắp thành hàng dài trên con đường ven biển, khi thì 1-2 cây ngay trong sân nhà. Có những cây bàng gốc xù xì, thân to đến 2-3 người ôm không hết. Đặc biệt là chúng còn được đề tên một cách trang trọng. Bàng có lá và quả rất to. Mùa của quả bàng là vào mùa hè, khoảng tháng 7, tháng 8. Lúc đó người dân Côn Đảo sẽ nhặt những quả bàng trên đường hoặc bất cứ nơi nào có sự hiện diện của cây bàng.

 Trái bàng khi già sẽ khô và rụng xuống, người dân thu hoạch những trái đó để chẻ lấy hạt, còn đối với trái còn xanh thì phải đem phơi phô mới có thể dùng được. Để có thể lấy được hạt bàng ở trong thì chúng ta phải dùng dao chặt rồi tách ra và tuyệt đối không được chặt ngay giữa vì như vậy sẽ làm nát hạt bang Côn Đảo bên trong. Công đoạn tách hạt bàng mất khá nhiều thời gian và kì công. Với 50kg trái bàng ta chỉ thu được từ 800g đến 1kg hạt bàng. Hạt bang Côn Đảo mới tách có màu nâu của gỗ, có vị béo béo, bùi bùi và rất giòn. Tuy hạt bàng sau khi tách ra có màu nâu thẫm như màu gỗ nhưng khi cắn ra làm đôi sẽ thấy từng lớp màu trắng ngà bên trong xếp cuộn vào nhau như từng vòng đời của cây.

 Có 2 cách để thưởng thức hạt bàng, một là để nguyên và rang với muối, hai là sên với đường để làm mứt.
 Khi thưởng thức hạt bang Côn Đảo  rang với muối chúng ta vẫn sẽ cảm nhận được vị gốc của hạt bàng tươi và chỉ đậm hơn hạt bàng tươi một chút chứ không hề mặn, hạt bàng rang muối có màu nâu sẫm. 

 Đối với loại sên đường thì hạt bàng sẽ được bao bọc bởi 1 lớp đường màu trắng, có vị rất ngọt và thường sẽ không giữ được nguyên vị của hạt bàng.

      Vì những công đoạn làm hạt bàng rất công phu nên mứt hàt bàng có giá không hề rẻ: hạt bàng sên với đường có giá khoảng 200.000đ/kg, và loại rang muối thì giá đắt hơn khoảng 280.000đ/kg. Nếu vào mùa ngập thì có thể lên đến 500.000đ/kg.

      

LH MR TRIỂN 0909.909.872